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葡萄转色切不可急于求成

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-30  来源:191农资人  浏览次数:38
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     一、清楚自己园子转色出现的问题
  1、别人的转色了,你的还没有转色。可能原因:小气候不同(包括温度、光照如避雨棚和冷棚),产量过高,根系不好或树势过弱,病虫害严重等。
  2、自家葡萄转色了,但是转色不均匀。可能原因:激素使用不合理,果串过大等。
  3、该转色了,但是就是转色困难:产量过高或者叶片不足导致的脱肥。
  二、明确一个态度:转色不是一件急于求成的事
  葡萄和我们的孩子一样,开花、结果、转色、成熟。我们不希望我们的孩子早熟吧?所以条件不合适时葡萄提前转色就会出问题,所以我们要明确一个态度:转色不是一件急于求成的事。然后创造适宜条件,促使葡萄转色。
  三、了解葡萄转色的原理
  葡萄生长过程大致分为以下几个时期:第一时期是葡萄第一次膨大期也是细胞分裂做活跃的时期;第二时期是硬核期,这时期开始形成果核;第三个时期是第二次膨大期是细胞体积快速增大的一个时期;最后一个时期是转色期。
  葡萄有色品种的转色其实就是葡萄果皮中花色苷的形成和积累,其实在葡萄硬核期开始果皮中的花色苷就开始积累了,葡萄转色实际就是花色苷积累的过程,葡萄硬核期以后葡萄酸度开始下降糖度开始上升,葡萄中的叶绿素开始转变成花青素,花青素和糖结合就是花色苷,也就是转色品种开始转色的过程。
  1、葡萄转色过程也是一个积温积光及糖类合成的过程,转色期的标志是葡萄皮的颜色开始发生变化;
  2、转色期果实的含糖量升高,含酸量下降,同时葡萄中单宁(涩嘴的物质)和芳香类物质开始升高,可溶性物质开始积累;
  3、花苷素的积累过程受到光照、温度等外部条件影响(定量),同时还受到金属离子、辅助因子等因素影响(变量),另外还有激素调节;
  四、葡萄转色常见问题解析
  1、高产、负载量大 树势弱是目前常见转色问题出现的原因之一,尤其以山东、云南、河北等地为代表;
  2、水肥管理问题
  (1)超量使用氮肥,导致葡萄上色差,造成葡萄青紫相间、转色不匀,另外还会引起枝条徒长,霜霉病侵染概率大;
  (2)钾肥的使用问题,葡萄在中后期需要大量的钾肥,钾肥使用不足,导致转色困难;
  (3)同样不能盲目的补充钾肥,钾肥使用过量,容易使树体中毒,硫酸钾中毒由枝条从中下部叶片开始,边缘油渍状黄化,叶肉由边缘向里产生黄化;同时钾肥和镁、磷等元素存在拮抗作用,抑制其吸收;
  (4)补充磷肥的同时需补充磷、镁、钙等元素肥,磷可以转色过程中提供能量,镁可以促进葡萄叶片的光合作用,钙可以增强果皮亮度和韧性,耐储运;
  3、转色期雨水过多或者浇水太多 导致葡萄转色慢,此外还易诱发葡萄转色病,近期南方葡萄由于天气雨水的原因转色病大面积爆发,令人很痛心!
  4、夏剪方式不当 导致叶果比低,叶片光合作用提供能量不足,导致转色问题;适当增加叶果比,一般果上留15-20片叶,其副梢可留一片叶摘心。不同品种存在一袋的差异;
  5、乙烯利等激素催熟 使用时期过早,催熟效果不明想,或者使用浓度过大,导致黄叶落果等;
  6、其他外部因素 如光照、温度、雨水等(不可变量因素)。
  五、影响葡萄转色的因子
  了解了转色的原理,凡是影响葡萄转色的因素都是影响葡萄转色的因子
  1、温度、光照 主要影响葡萄糖分的积累和植物体内酶的活性。
  2、营养物质  葡萄是需钾量大的作物,钾是保持细胞正常酸碱度的重要元素,也是可以控制细胞气孔的开合进而减少高温水分的蒸发,另外钾可以提高细胞液浓度以抵御不良环境,最后钾会促进糖分的运输和积累,对提高葡萄木质化、转色、品质都有很重要的作用。磷能够为花苷素形成过程中提供能量,更好的促进转色;镁可以促进葡萄叶片的光合作用,钙可以增强果皮亮度和韧性,耐储运;硼促进糖分转化,提高甜度;有机活化营养为果实膨果着色提供能量,口感好,风味浓,储运时间更长。
  3、激素 通常用于葡萄转色的激素是乙烯利和脱落酸,使用激素会加速葡萄成熟的过程,但是过量使用会造成葡萄落粒和叶片黄化。
  4、其他 生物刺激素叶面喷施或者根部冲施,这些物质本身没有促进转色的功能,但是使用以后会刺激植物自身产生一些提高转色的物质,进而提高转色率
  六、如何在叶、果、根三个方面解决转色问题
  1、根:好的根系是高产稳质的基础,所以做好养根工作很有必要。
  (1)葡萄采收后可以用含腐植酸的水溶肥调理土壤改善根系环境;
  (2)葡萄采后可以适当进行中耕,适当切断根反而会刺激产生新根(不要伤及主根);
  (3)施基肥尽量开沟施肥,施根系向下走;
  (4)转色期以后避免使用单一的氮肥,避免枝梢徒长,引起转色困难,硝酸钾转色以后要避免使用;
  (5)果园及时排水,避免涝害。
  2、叶:
  (1)保持20片左右叶子留一串果,穗下不留副稍,穗上留一叶摘心,顶端留副梢2-3叶反复摘心;
  (2)做好病虫害的预防工作,延长叶片功能期;
  (3)转色期以后适当摘除枝梢基部的老化叶片。
  3、果:
  (1)控制产量每亩控制在3000-4000斤;
  (2)过大果穗做好修穗和疏粒工作;
  (3)使用激素控制浓度。
  七、葡萄转色期管理常见误区
  1、肥水管理
  葡萄转色期需小水勤施,切勿经常大水漫灌,易造成裂果和转色不匀;
  2、氮肥超量
  施用氮肥导致果实上色差,造成阴阳脸严重影响商品价值。
  果农在施肥时都知道氮肥是植物的生命元素,加上盲目追求产量,怕树累死,超量使用氮肥,造成的后果:
  (1)枝条徒长不能正常成熟,易受霜霉危害,落叶早枝条抗寒性差;
  (2)果实口感差,着色不匀,形成阴阳脸,固型物含量低,晚熟品种无贮藏价值,贮藏过程中损耗率高。
  3、超量施用钾肥
  树体产生钾中毒,硫酸钾中毒由枝条由中下部叶片开始,边缘油渍状黄化,叶肉由边缘向里产生黄化,超量使用钾肥不但抑制了镁元素吸收,同时对磷元素吸收产生很大的抑制。
  4、忽略磷、钙、镁、硼等元素及有机活化等营养
  磷在整个生产过程中常被人们忽略。磷元素在葡萄生长及转色增糖过程中 功效不容忽视。葡萄上色的颜色来源于花色苷,花色苷是否容易形成,形成是否顺利直接导致了葡萄上色是否好。磷能提供能量,有利于葡萄着色,促进花色苷积累。缺磷后植物光合作用差,果实色泽灰暗,口感差。
  镁可以促进葡萄叶片的光合作用,钙可以增强果皮亮度和韧性,耐储运;硼促进糖分转化,提高甜度;有机活化营养为果实膨果着色提供能量,口感好,风味浓,储运时间更长。
  5、超负载挂果
  如果葡萄尽早定串定穗,无论是膨果还是后期上色都特别有利,但许多果农是前期留果穗多,中后期易感病,烂果、落穗多。建议种植户采取合理挂果的办法来促进葡萄上色成熟。
  6、树势过旺——营养容易向枝条转移,上色困难
  过弱,营养容易供给不上,上色困难。控制树势不仅解决上色问题,还能解决葡萄大小粒、大小年难题,方法很简单就是不要盲目施肥,根据葡萄不同生长期,施用不同配比液体肥料,做到真正的科学施肥。
  7、盲目使用着色剂
  着色剂成分大部分是乙烯利,可以促进葡萄上色,但会导致糖度,硬度等指标下降,一般情况不建议使用,可在遭遇极端天气等特殊情况救急使用,但是不易过早使用,防止早衰、裂果、减产。
 
 
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